主要完成人
刘彦军 张国丛 傅大平 彭义峰 班进福 张国权 王玮 郭家宝 纪丽丽
完成单位
e77乐彩
获奖情况
河北省科技进步三等奖（2013年）、石家庄市科技进步一等奖（2013年）
项目简介
本项目首次建成了河北省小麦品质数据库，填补了我省空白。对河北省主推小麦品种按加工用途进行分类定位，明确了石优17号小麦面粉制作优质食品（面包、饺子、面条、馒头）的最佳加工工艺。通过石优17号面粉与不同小麦面粉混配，研制出优质、不含添加剂的食品专用粉（面包粉、饺子粉、面条粉和馒头粉）配方。石家庄永青面业，石家庄本基食品，石家庄二署面业，石家庄美佳饮食中心， 河北黑马面粉， 今麦郎面粉（正定），河北米莎贝尔面业科技，石家庄市米莎贝尔饮食食品，辛集市乡友粮食专业合作社，石家庄市鑫源祥食品等多家企业采用该技术，为企业创利12878.2万元。经专家鉴定，该项研究成果达国际先进水平。
